이 치즈 타코 셸은 키토 타코를 만들기에 딱 좋아요! 바삭하게 구운 체다 치즈로 타코 셸을 만들고, 양념한 소고기 다짐육을 채워 저탄수화물 타코 파티를 즐겨보세요!
치즈 타코 셸을 사용한 키토 타코
멕시코 음식, 특히 타코는 제가 가장 좋아하는 음식인데, 저탄수화물 식단을 시작하면서 바로 키토 타코 레시피를 찾아 나섰고, 치즈 타코 셸을 발견했어요. 여러분, 이거 정말 인생 바꿀 만한 레시피예요!
치즈 타코 셸로 만든 키토 타코는 탄수화물 함량이 단 1g밖에 되지 않아 키토 다이어트에 완벽해요! 밀가루가 들어가지 않고 만들기도 쉬워요 (조금 시간이 걸리긴 하지만). 저는 오히려 원래 타코보다 맛이 더 좋다고 생각해요.
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키토 타코 만드는 방법:
- 먼저 베이킹 시트를 준비하세요. 베이킹 시트에 유산지를 깔아도 좋지만, 실리콘 매트를 사용하는 것이 가장 좋아요. 치즈가 쉽게 떨어지기 때문이죠. 그런 다음, 간 치즈를 작은 더미로 베이킹 시트 위에 올려주세요. 치즈 타코 셸을 만들 때는 셸 하나당 체다 치즈 약 1/4컵을 사용하는 것을 추천합니다.
- 베이킹 시트를 오븐에 넣고 화씨 350도(섭씨 약 175도)에서 5~7분 동안 굽습니다. 치즈가 녹고 가장자리가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 구우세요. 가장자리가 바삭해지기 시작할 때까지 기다리는 것이 중요한데, 그래야 치즈 타코 셸이 가장 바삭하게 만들어집니다. 참고로, 치즈는 구워지면서 기름이 나오기 때문에, 원한다면 다음 단계로 넘어가기 전에 타코 셸을 키친 타월로 살짝 눌러 남은 기름을 제거할 수 있습니다.
- 치즈 타코 셸을 모양 잡습니다. 두 개의 컵을 준비하고 그 위에 손잡이가 두꺼운 숟가락(또는 비슷한 도구)을 얹어주세요. 손잡이가 약 3/4인치 정도의 간격을 만들어 줄 정도로 두꺼운 것이 좋습니다. 정확하지 않아도 괜찮아요! 치즈가 1분 정도 식으면 베이킹 시트에서 치즈를 들어 올려 숟가락 손잡이에 걸쳐 둡니다. 완전히 식히면 약 5분 정도 후에 저탄수화물 타코 셸이 완성됩니다!
이제 그 타코 셸을 채울 재료만 준비하면 됩니다. 저는 간단한 저탄수화물 타코 고기를 만드는데, 다진 소고기와 제가 직접 만든 타코 시즈닝을 사용해요. 이 시즈닝은 칠리 파우더, 커민, 양파 가루, 마늘 가루, 그리고 소금으로 만들어집니다.
타코 시즈닝에 탄수화물이 있나요?
그건 경우에 따라 다릅니다. 일반적으로 슈퍼마켓에서 구입하는 타코 시즈닝 팩에는 생각보다 많은 탄수화물이 들어있어요. 그 이유는 설탕과 옥수수 전분 같은 첨가물이 포함되어 있기 때문이죠. 하지만 집에서 직접 만든 타코 시즈닝을 사용하면 (맛도 훨씬 좋습니다!) 한 스푼당 순 탄수화물은 약 1.5g밖에 되지 않습니다.
키토 타코 만드는 방법:
- 중간 불로 달군 큰 프라이팬에 다진 소고기를 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 거의 다 익었을 때 타코 시즈닝과 물 1/4컵을 넣어주세요. 물이 흡수될 때까지 가끔 저어가며 계속 요리합니다. 타코 셸에 넣기 전에 고기에서 남은 수분을 날려주는 것이 중요합니다. 그래야 타코가 덜 흐트러져 먹기 편합니다.
- 고기를 약간 식힌 후 키토 타코 셸에 채웁니다. 그 위에 아보카도, 사워크림, 그리고 약간의 피코 데 가요(pico de gallo)를 얹어주면 완성입니다!
다 만들면, 오리지널보다 더 맛있는 소고기 타코가 완성됩니다! 치즈로 만든 셸은 바삭한 옥수수 타코나 부드러운 밀가루 토르티야를 완벽하게 대체해 줍니다. 탄수화물이 전혀 그립지 않을 거예요!
영양 정보 (1타코 기준):
칼로리: 261kcal탄수화물: 2g단백질: 17g지방: 21g포화 지방: 10g콜레스테롤: 70mg나트륨: 360mg칼륨: 181mg섬유질: 1g당: 1g비타민 A: 284IU비타민 C: 1mg칼슘: 214mg철: 3mg
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